家庭版香脆平鱼烹饪方法

🐟脆皮外酥内心，每一嘴都是幸福🌟 宅男吃货一枚终于在家修炼成了一道菜～超简单的炸小鱼解封味蕾✨，一起来get吧✨💫💪

🐟🐟🐟所需食材：

海鸥平子鱼250克 / 碎姜蓉一碟 / 剁红辣椒碎1.5茶匙/ 蒜5瓣捣蒜 / 白醋15毫升温调和油适量 /

调味料: 精细食油/胡椒粉0.2汤匙

🌟第一步: 平鱼宰杀清洗干净，在侧面浅剞三排一字刀切记不要割伤鱼头哦～然后在碗里的清水放半瓷勺盐，再倒入两小勺白醋浸泡十五分钟。

🌟第二步：将鱼捞入滤篮内稍控一下水分备用，在鱼身上下撒些粗粒淀粉使平子的皮更易形成金黄，酥脆香而不腻！

⭐技巧点睛：鱼体内的血水洗净去腥很关键

🌟第三步：用厨房纸擦拭至无水汽！起热锅倒少量油（温五度），先入鱼慢慢煎制至表形变颜色呈金色，取出放入盘中待冷却定形。

🌟第四步：另起干净无油烟小火炸熟捞起来稍微凉一会儿。

🌟第五步 利用剩余食用油在原锅里烧熟。复炸一次以大火进行翻面均匀浸润表面的高温快炸约二十秒让其形成外表香口焦壳薄厚均匀。

🍳超级技巧大曝光:

👉保持锅底清洁并尽量让小鱼受热均匀；

👉注意控制加热时间以防过度烹饪;

👉油温不宜过高要循序渐增避免焦过头；

👉提前预备冰牛奶蘸着更有嚼劲～

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🌟做菜是个享受，请继续跟着我们探索美食世界的美好与乐趣，希望这期教程对喜爱美味小厨娘们有收获🌟

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